Besonders im Frühjahr eine echte Delikatesse: frischer, geriebener Rettichsalat. Das Reiben in Handarbeit kostete früher ein wenig Zeit und Mühe, heute ist das aber dank moderner Küchengeräte wirklich kein Hexenwerk mehr. Und man wird mit einem sehr aromatischen, pikanten Salatvergnügen belohnt.

Zutaten:

• 1 kg Rettiche
• 6 EL Rahm oder 4 EL Öl
• 3 EL Weinessig
• 1-2 EL feingeschnittener Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, einige Tropfen Flüssigwürze

Zubereitung:

Rettiche auf einer Trommel- oder Küchenreibe zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit den Gewürzen vermischen und das Schnittlauch darüberstreuen.

Tipp:

Eignet sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Rindfleisch, kaltem Braten und ähnlichen Gerichten.