Obst zu dörren und aufzubewahren war in der Vergangenheit das beste (oder zum Teil auch das einzige) Mittel, um rund um das Jahr Obst essen zu können. Heute kann man Obst rund um das Jahr im Supermarkt kaufen und so gerät das gedörrte Obst fast in Vergessenheit. Dabei lässt sich daraus eine leckere Beilage zubereiten …

Zutaten:

• ca. 400 g gedörrtes Obst (gemischt) oder gedörrte Pflaumen
• etwas Wasser
• je nach Wunschsüße ca. 50 g Zucker
• je nach Variante kann es auch mit Apfelsaft, Zwetschgenwasser/Obstbrand, Zitronensaft und Zimt abgeschmeckt werden

Zubereitung:

Das gedörrte Obst am besten bereits am Vorabend oder morgens kurz abschwenken und in einer Schüssel mit Wasser mehrere Stunden einweichen. Mit dem Einweichwasser (und je nach Variante auch mit einem halben Glas Apfelsaft) aufköcheln lassen und für ca. 20-30 Minuten dünsten. Falls die Masse zu flüssig ist, kann man den Sud um das Dörrobst mit Verdickungsmittel etwas sämiger machen.

Das Dörrobst-Kompott je nach Wunschsüße zuckern, evtl. noch Zitronensaft oder Zimt zufügen und (sofern keine Kinder mitessen) mit etwas Obstbrand oder Zwetschgenwasser abschmecken.

Tipp:

Schmeckt sehr lecker zu Süßspeisen wie Griesbrei, Griesknöpfe oder Milchreis. Passt aber auch hervorragend (anstelle von Preiselbeeren) als Beilage zu Fleischgerichten.