Rindfleisch mit Meerrettich und Apfel

“Rindfleesch mit Meerreddisch-Soß”

Zugegeben: nicht jeder mag Meerrettich und als Kinder mochten wir es überhaupt nicht – aber inzwischen zählt zartes Rindfleisch (oder Tafelspitz) mit Meerrettich-Apfel-Soße zu den ganz besonderen Leckereien …

Zutaten:

  • 2 trockene Brötchen
  • 1-2 Tassen Milch
  • ca. 100 gr. Meerrettich
  • 3/4 Becher Crème fraîche
  • 1 kleiner geriebener Apfel (säuerliche Sorte wie z.B. Boskop)
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die trockenen Brötchen grob zerkleinern und so in der Milch eintunken, dass sie über Nacht ganz weich werden. Dann mit den übrigen Zutaten vermischen und durchpürieren.

Tipp:

Zu Rindfleisch (Tafelspitz) und Meerrettich gehören klassischerweise noch Salzkartoffeln. Falls von der Meerrettichsoße noch übrig bleibt, kann man diese auch noch zu so profanen Dingen wie Wiener (oder anderen) Würstchen essen.