“Vanillesooß”

Vanillesoße lässt sich heutzutage ganz einfach zubereiten: man kauft im Laden einen Beutel Pulver und bereitet ihn mit Milch und Zucker zu. Oder man probiert einmal, eine echte Vanillesoße mit echter Vanille zuzubereiten …

Zutaten:

• 0,25 l Vollmilch
• 0,25 l Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
  (wenn’s doch schnell gehen soll, dann 1 Päckchen Vanillezucker)
• 30 g Stärkemehl
• 3 Eigelb

Zubereitung:

Das Stärkemehl mit 5 EL Milch gut verrühren.

Variante 1: Die Vanilleschote aufschlitzen, das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben. Die restliche Milch, Zucker, beide Vanilleschotenhälften mit der Sahnemilch einmal aufkochen lassen.

Variante 2: Vanillezucker mit der restlichen Milch, dem Zucker und der Sahnemilch einmal aufkochen lassen.

Beide Varianten: Die Stärkemehl-Milch-Mischung unter die Sahnemilch rühren und erneut einmal aufwallen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und anschließend 3 Stunden kalt stellen.