Leberwurst-Kartoffeln

“Grumbeere mit Lewwerworscht”

Ein einfaches Essen – aber (je nach Qualität der Leberwurst) herrlich würzig und pikant. Und ideal, wenn es mal schnell gehen muss …

Zutaten:

(für etwa 4 Personen)

  • ca. 1 kg fest kochende Kartoffeln (Grumbeere, Erdäppel)
  • 1 große oder 2 kleine Zwiebeln
  • 200-250 g Leberwurst
  • etwas Majoran, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • je nach Vorliebe ggf. auch 1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, nach dem Erkalten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln oder in Streifen schneiden. In einer Pfanne Fett erhitzen und die Kartoffeln hineingeben, gut würzen. Etwa zur Hälfte der Bratzeit die Zwiebeln hinzugeben, kurz vor dem Ende die Leberwurstmasse unterrühren und mitrösten. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Tipp:

Passt sehr gut zu gemischtem Salat oder Feldsalat.