“Karotte-Schdambes”

In einem Haushalt mit Kindern, die kaufaul sind oder kein Gemüse mögen, dürfte der “Karotte-Schdambes” wohl ein fester Bestandteil des Speiseplans sein – auf diese Weise gibt es eine Extraportion Gemüse, die nicht nach Gemüse aussieht und fast von alleine runterrutscht.

Zutaten:

• ca. 750 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• ca. 750 g Karotten
• ein Schuss Sahne (oder Milch)
• Salz, etwas Pfeffer

Zubereitung:

Karotten und Kartoffeln schälen und kleinschneiden (in Scheiben oder Würfel). In einem Topf mit Wasser kochen, bis beide Zutaten weich sind. Das Wasser abseihen und dann das Gemüse mit einem Schuss Sahne (Kalorienbewusste nehmen besser Milch) pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

In einer Pfanne Zwiebelringe in Butter andünsten und vor dem Servieren über das Püree geben oder Zwiebelstückchen vor dem Servieren unterrühren – das gibt dem Gericht nochmal richtig “Schmackes”.

Eine ebenso leckere Variante: mit Erbsen! Zubereitung im Prinzip wie mit Karotten, da Erbsen aber schneller weich sind, sollte man im Hinblick auf die Vitamine die Kartoffeln zuerst ins Wasser und wenn diese halbgar sind, dann die Erbsen hinzufügen.

Ob mit Karotten oder mit Erbsen – das Püree passt gut zu: Bratwürsten, Fleischkäse, Gulasch oder Braten mit Soße.