Die groben Pfälzer Bratwürste sind ein Essvernügen für sich. Bei uns zu Hause gab es eine besondere Art der Zubereitung, was die ganze Sache noch schmackhafter gemacht hat: eine Kruste aus Senf und Mehl.

Zutaten:

• 4-6 Pfälzer (grobe) Bratwürste
• reichlich Senf
• Mehl

Zubereitung:

Mehl auf einen tiefen Teller geben, mit einem Messer die Bratwürste auf einer Seite dick mit Senf bestreichen, dann in das Mehl tunken und gleich darauf in die Pfanne mit dem heißen Fett geben und ca. 5-7 Minuten braten. In der Pfanne dann die zweite Seite mit Senf bestreichen und mit Mehl bestäuben – was von der Bratwurst runterrutscht ins Fett, ergibt eine leckere Extra-Kruste.

Schmeckt zu vielen Gerichten sehr gut, zum Beispiel mit Sauerkraut oder mit sauren Bohnen und Kartoffelpüree.