In unserer Familie hat jeder seine eigenen Lieblingsgerichte. Aber bei einem Rezept, da sind wir uns alle einig: Wurstsalat mit Bratkartoffeln.

Und für jeden von uns, ist dieses Rezept absolut einmalig. Oft genug ist es uns so ergangen, wenn wir irgendwo hier in der Pfalz auswärts essen waren, dass wir uns von dem Wort “Wurstsalat” auf der Speisekarte haben blenden lassen und dieses Gericht dann bestellt haben. Leider. Denn in der Regel wurde daraufhin ein Wurstsalat serviert, der zwar mehr oder weniger schmackhaft war – der jedoch aus unserer Sicht die Bezeichnung “Wurstsalat” nicht verdient hatte. Meist fehlten an dem fremden Wurstsalat-Rezept die Eier und die Tomaten, um ein (in unseren Augen) echter und wahrer Wurstsalat zu sein.

Hier also das Rezept von unseren Großeltern (ja, von beiden, denn gerade bei diesem Gericht ist unser Opa zu Höchstform aufgelaufen, wenn es darum ging, die Wurst zu schnippeln, die Gurken und Tomaten zu zerkleinern und die Soße abzuschmecken).

Zutaten:

• 1 Ring Fleischwurst
• 4 kleine oder 3 große Tomaten
• 4 kleine oder 3 große Gewürzgurken
• 4 hartgekochte Eier
• 150 ml Essigsud aus dem Gurkenglas
• 4-5 TL oder 2 EL würzigen Senf
• Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Die Fleischwurst in schmale Scheiben und diese Scheiben wiederum in ca. 6-7 kleine Streifen schneiden. Die Tomaten und die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Diese Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit reichlich Sud aus dem Gurkenglas, Öl und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten sollten gut mit Soße bedeckt sein. Zum Schluss die Eier in einem Eierschneider zerkleinern und vorsichtig unterheben. Die Schüssel für 1 bis 2 Stunden an einen kühlen Ort stellen, damit der Wurstsalat gut durchzieht. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig (wegen der Eier) umrühren.

Tipp:

Dazu passt Weißbrot oder “gut gebrätelte”, knusprige Bratkartoffeln.