In der Pfalz gibt es viele leckere Kleinigkeiten, die weder den Mahlzeiten noch den Desserts zuzuordnen sind. Schließlich werden sie in der Pfalz nicht nach der Hauptmahlzeit (wie bei einem Dessert sonst üblich), sondern zu dem Hauptgericht gegessen.

Zu diesen Rezepten gehören beispielsweise der Apfelbrei, der Dörrobst-Kompott oder die Pfälzer Weinschaumsoße. Das alles und noch mehr ist in diesem Abschnitt zu finden …

Eine saisonale Besonderheit dabei sind die Fastnachtsküchle, die auch hier zu finden sind.