“Pannekuche”

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig, finden Sie nicht auch? Sie können als süßes Hauptgericht zubereitet werden, Sie können sie aber auch mit einer Scheibe Schinken und Salat oder mit einer Scheibe Schinken und Spargel in Buttersoße servieren – lecker ist es allemal!

Zutaten (4 Personen):

• 8-10 EL Mehl
• 4 Eier
• Milch
• Prise Salz

Zubereitung:

Mehl, Eier und Milch fest verrühren (am besten das Eiweiß extra schlagen und unterheben, dann werden die Pfannkuchen besonders luftig), etwas salzen. Bei Apfelpfannkuchen einfach noch fein geschnittene Äpfel hinzugeben.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen backen (in einer kleinen Pfanne einen, in einer großen Pfanne jeweils zwei), möglichst heiß servieren. Am besten den Backofen einschalten und die Pfannkuchen jeweils auf einem Teller im Ofen warmhalten, bis der Teig ganz verarbeitet ist. Dann alle “Pannekuche” zum Essen servieren.

Tipp:

Mit selbst gemachtem Apfelbrei einfach unwiderstehlich! Zwischen April und Juni ideal mit Schinken und Spargel. Schmeckt aber auch lecker mit einer Scheibe Schinken und Salat belegt und zu einer Rolle zusammengewickelt.