Meerrettich-Soße mit Apfel

"Meerreddisch-Soß (zu Rindsfleesch)"

Zugegeben: nicht jeder mag Meerrettich und als Kinder mochten wir es überhaupt nicht - aber inzwischen zählt Meerrettich mit zartem Rindfleisch (oder Tafelspitz) zu den ganz besonderen Leckereien ...

Zutaten:

• 2 trockene Brötchen
• 1-2 Tassen Milch
• ca. 100 gr. Meerrettich
• 3/4 Becher Crème fraîche
• 1 kleiner geriebener Apfel (säuerliche Sorte wie z.B. Boskop)
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die trockenen Brötchen grob zerkleinern und so in der Milch eintunken, dass sie über Nacht ganz weich werden. Dann mit den übrigen Zutaten vermischen und durchpürieren.

Tipp:

Gehört klassischerweise zu Rindfleisch (Tafelspitz) und Salzkartoffeln, passt aber auch hervorragend zu Kartoffelsalat und Wiener (oder anderen) Würstchen.